Insekten auf dem Teller
Insekten auf dem Teller, (Foto: © Martin Grosse)

Dias de los Insectos

Am Spieß gebacken, in Butter geschwenkt, mit würzigem Rucola garniert oder cremig-süß mit Vanilleeis und Naturjoghurt – die mexikanische Restaurantkette ESPITAS serviert vier Wochen lang wieder außergewöhnliche und vielseitige Insektengerichte. Ab 16. Januar können Mutige und Genießer zu den „Días de los Insectos“ in allen Restaurants Heuschrecken und Mehlwürmer probieren.

Mexikanisches Essen so authentisch wie möglich auf den Tisch zu bringen, hat sich ESPITAS seit 1999 auf die Fahnen geschrieben. Einmal im Jahr landen so auch kleine Heuschrecken (Chapulines) und die Larven des großen Schwarzkäfers (Zophobas) auf dem Teller. Was hierzulande für den einen oder anderen eine kleine Mutprobe ist, gehört in Mexiko zur Esskultur. In vielen Regionen stehen die kleinen Krabbeltierchen seit jeher auf den Speiseplänen. Auch auf Wochenmärkten sind sie in gebratener Form und gesalzen als „Street Food“ sehr beliebt. Für die „Días de los Insectos“ werden die Insekten in süßen und herzhaften Variationen frisch zubereitet. Probieren kann man beispielsweise am Spieß gebackene Heuschrecken mit Maiscremesuppe, Mehlwürmer mit Rucola und Sour-Cream-Dip oder auch Vanilleeis ummantelt mit Mehlwürmern. Die Tierchen werden dabei im Ganzen gegessen, bei den Heuschrecken müssen lediglich die Flügel und Sprungbeine entfernt werden. In Öl gebraten kommen sie dann als knuspriger und zugleich proteinreicher sowie fettarmer Snack auf den Tisch. Ein wenig Mut erfordert der erste Bissen sicher. Da die Krabbeltierchen aber kaum Eigengeschmack haben ist die Verkostung reine Kopfsache.

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Espitas Halle, Messestraße , Tel. 0345/68 87 85 55, www.espitas.de

19.01.2020 bis 16.02.2020

jeweils
So.: 10.00 bis 23.00 Uhr
Mo.: 11.30 bis 23.00 Uhr
Di.: 11.30 bis 23.00 Uhr
Mi.: 11.30 bis 23.00 Uhr
Do.: 11.30 bis 23.00 Uhr
Fr.: 11.30 bis 23.45 Uhr
Sa.: 10.00 bis 23.45 Uhr

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